Na obrázku je lahvička z degustační sady! Komerční vypadá samozřejmě jinak.
Takže po odmlce v průběhu zkouškového tu máme recenzi numero quattro. Bude to vlastně první díl pětidílného seriálu recenzí, protože se mi dostala do ruky degustační sada jihomoravského shopu my-chilli.eu. Jako první si na paškál vezmeme jejich Habanero hotsauce – jedná se tedy o omáčku na octovém základě, kde se o pal stará paprika středního kalibru – tj. habanero.
Co se složení týče, je relativně jednoduché – ocet a třtinový cukr jako základ omáčky, habanero tomu dává pal a vlastní chuť, která se skvěle doplňuje s další položkou z listu surovin – s limetkovou šťávou. Ta tam jde opravdu cítit a nevím, jestli tu kombinaci sami vymysleli, nebo někde vyčetli, ale tyhle dvě suroviny si opravdu sedly. Dál je tu česnek na chuť, xantan na zahuštění a kyselina citrónová na regulaci kyselosti. Jako konzervant je tu použit relativně rozumný sorban draselný (viz recenze u Jolokia Mučíto)
Tak zdvořilosti máme za sebou, je čas na dojmy z ochutnávání. Omajda je to poměrně řídká, takže ochotně teče. No nabral jsem si jí plnou svoji degustační lžičku a šup s ní do pusy. Ze všeho nejdřív si všimnete, že omáčka je kyselá, ale není to ta brutální octová kyselost. Tahle je jemná s téměř okamžitě nastupujícími sladkými ovocnými tóny limetkové šťávy a habanera. Už v předchozím odstavci jsem chválil tuhle kombinaci, která je opravdu trefou do černého. Po koštu vám nechá v puse příjemnou ovocno-papričkovou chuť.
Co se palby týče, jedná se o omáčku spíše střední třídy. Rozhodně ale netrénovaného borce přiměje vyvětrat si dutinu ústní poté, co se mu stádíčko schované v této nenápadné žluté omáčce řádně rozdupe po jazyku. Ale zkušeného borce spíše zahřejne u srdíčka, než že by mu způsobila nějaká muka.
Tak a jak jsme na to s technickými parametry tohohle sósu? Omáčka je dodávána v lahvičce o objemu 185 ml, což je lepší standart řekl bych kubatury pálivých sajrajtů. Lahvička je skleněná s černým plastovým víčkem a elegantní etiketou – nic přehnaně okázalého – jen logo a název produktu, zezadu složení. Ono zrovna u této omáčky se o vizuální požitek postará spíše sama omáčka, která je až svítivě žluto-oranžová.
A na tuhle srandu si, pokud ji chcete, nachystejte 149 kaček (0,81 Kč/ml). To je na poměry českých chilli omáček sympatický obnos.
Celkově se tedy jedná o velmi chuťově zdařilou omáčku z českých luhů a hájů, středního palu, s příznivým poměrem cena výkon. Použitelnou jak k masům, tak i překvapivě dobře sedne do zeleninových salátů.